Brew Capital, расположенная в городе Мехикали, штат Нижняя Калифорния, Мексика, варит Mosaic IPA, относящуюся к стилю американского индийского пэйл-эля. Это крафтовое пиво представляет собой сочетание классических традиций IPA с современными подходами к хмелевой составляющей. Пивоварня ориентируется на ценителей насыщенных и ароматных сортов, которые ценят выраженный хмелевой профиль. Моновар с использованием хмеля Mosaic создает сложный и многослойный аромат, что является характерной особенностью данного сорта.