London Beer Lab — пивоварня из Лондона, Англия, специализирующаяся на современных интерпретациях классических стилей. Spelt Saison представляет собой фермерский эль, в рецептуре которого используется полба, что придаёт напитку характерную зерновую сухость и лёгкую пряность. Этот сорт ориентирован на ценителей крафтовых сортов, интересующихся историческими стилями и альтернативными зерновыми. Пиво демонстрирует сочетание традиционной для сезона ферментации с экспериментальным подходом к выбору ингредиентов.