Пивоварня Gamma Brewing Company из датского муниципалитета Херлев предлагает сессионную версию IPA под названием Gamma Simcoe Bale Ale. Этот сорт представляет собой лёгкое и сбалансированное крафтовое пиво, в котором сочетаются традиционные основы для эля с современными предпочтениями в питьеваемости. Пивоварня ориентирует своё производство на локальный рынок столичного региона, предлагая разнообразный ассортимент, включающий как классические, так и экспериментальные стили. Вкусовой профиль этого пива формируется за счёт выраженных цитрусовых и сосновых ноток ароматного хмеля Simcoe, что создает освежающий и запоминающийся характер.