Black Donkey Brewing, расположенная в городе Роскоммон, Ирландия, производит крафтовое пиво, сочетающее классические европейские стили с местными ингредиентами. Пивоварня ориентирована на локальный рынок, предлагая ассортимент элей, вдохновлённых бельгийскими традициями, но с ирландским характером. Сорт Sergeant Jimmy представляет собой фермерский эль в стиле сезон, который после основного брожения выдерживается в бочках из-под ирландского виски. Этот подход придаёт пиву характерные нотки дуба, банана и пряностей, что делает его интересным для ценителей крафтовых сортов и экспериментальных интерпретаций классических стилей.