Cerveza Apolo — пивоварня из Мексики, предлагающая крафтовое пиво, сочетающее классические стили с современными интерпретациями. Apolo Black IPA (2021) представляет собой имперский или дабл блэк IPA — сорт, в котором насыщенность темного солода сочетается с интенсивной хмелевой горчинкой и ароматикой. Для его производства использовались хмели Centennial, Cascade, Mosaic и Simcoe, что создает сложный профиль с нотами цитрусовых, сосны и тропических фруктов на фоне жженого солода. Этот сорт ориентирован на ценителей крафтовых сортов, интересующихся экспериментальными и насыщенными вариантами IPA.