Пиво One Down Anniversary Brett Saison производится пивоварней Hillman Beer, расположенной в городе Эшвилл, США, штат Северная Каролина. Этот сорт представляет собой сазон, фермерский эль, приготовленный с использованием бреттаномицетов, что характерно для современных интерпретаций классического бельгийского стиля. Пивоварня ориентируется на локальный рынок и ценителей крафтового пива, интересующихся сложными и традиционными стилями с элементами эксперимента. При производстве используется смесь дрожжей и бактерий, что придаёт напитку характерную сухую, винную и немного «дикую» органолептику, выполненную в духе современных фермерских элей.