Пивоварня Rooster's Brewing Co из города Харрогейт, графство Северный Йоркшир, Англия, представляет крафтовое пиво в стиле Farmhouse Ale — Saison. Этот сорт является примером сочетания классических бельгийских традиций с современными методами выдержки, что характерно для подхода пивоварни, ориентированной на локальный рынок ценителей сложных и экспериментальных сортов. Пиво проходит дополнительную выдержку в бочках из-под белого вина Шардоне, что придаёт ему характерные винные и дубовые нотки. Данный эль может быть интересен любителям саисонов и поклонникам пивоварен, работающих с винными бочками.