Пиво Sour Absinthe производится швейцарской пивоварней Brasserie l'Apaisée, расположенной в городе Каруж, кантон Женева. Этот сорт представляет собой крафтовое кислое пиво, в котором сочетаются традиционные для данного стиля кислотность и современные подходы к ароматике. Пивоварня ориентирует свою продукцию на ценителей экспериментальных и сложных сортов, предлагая локальному рынку напитки с выраженным характером. Отличительной стороной этого пива является его травянистая горечь, создающая запоминающийся и многогранный вкусовой профиль.