Mad Hatter Brewing Company из Ливерпуля, Англия, представляет крафтовое пиво Through the Oak Darkly, выполненное в стиле Imperial Stout. Этот сорт демонстрирует сочетание классических традиций выдержанного стаута с экспериментальным подходом, заключающимся в использовании бочек из-под красного вина для созревания. Пиво ориентировано на ценителей крафтовых сортов, интересующихся сложными выдержанными напитками и винными нотами в пиве. Выдержка в бочках из-под красного вина придает напитку характерные тона сухофруктов и дуба, создавая многослойный вкусовой профиль.