Пиво Shimokita Sour Ale Mosaic/Amarillo Ver. производится пивоварней Y.Y.G. Brewery, расположенной в районе Сибуя, Токио, Япония. Этот сорт представляет собой крафтовое кислое пиво, в котором сочетаются современные подходы к пивоварению с экспериментальным использованием хмелей. Пивоварня ориентирует свою продукцию на ценителей крафтовых сортов, интересующихся нетривиальными вкусовыми профилями и новыми интерпретациями классических стилей. Вкус этого эля формируется за счёт сочетания хмелей сортов Mosaic и Amarillo, что создаёт сложный аромат с фруктовыми и цитрусовыми нотами.