Simon's Cider из Кембриджа, Англия, представляет традиционный яблочный сидр Apfelwein, выполненный в классическом сухом стиле. Пивоварня фокусируется на производстве напитков из местных сортов яблок, подчеркивая региональный характер продукции. Этот сидр ориентирован на ценителей аутентичных фермерских напитков, предпочитающих сухой и терпкий вкус сладким вариантам. Его характер формируется за счет естественной кислотности отборных фруктов, что создает чистый и освежающий профиль.