Simon's Cider — пивоварня из Кембриджа, Англия, специализирующаяся на производстве традиционного сидра. Их ассортимент включает классические варианты, такие как COX!!!, выполненные в стиле традиционного Apfelwein. Производство ориентировано на локальный рынок, с акцентом на использование региональных сортов яблок. Этот сидр демонстрирует чистый и сбалансированный вкус, характерный для проверенных временем методов ферментации.