Пиво «Новгородские серые щи» от пивоварни Hophead Brewery (Санкт-Петербург, Россия) представляет собой экспериментальный кислый эль в стиле Gose с добавлением овощей и томатов. Этот сорт является примером современного крафтового подхода, вдохновленного локальными гастрономическими традициями, и ориентирован на любителей нестандартных и сложных вкусовых профилей. В рецептуре использованы солёная капуста, картофель, морковь и специи, что создаёт ассоциацию с одноимённым традиционным блюдом. Данный сорт демонстрирует сочетание классической кислой основы с оригинальными растительными компонентами, предлагая опыт, выходящий за рамки обычного пивного вкуса.