Пиво Lata IPA Simona производится на пивоварне Mas Malta, расположенной в городе Санта-Перпетуа-де-Могода, Каталония, Испания. Это американский IPA, выполненный в формате свежесваренного пива с использованием хмеля сразу после сбора урожая, что подчёркивает современный подход к крафтовому пивоварению. Сорт ориентирован на ценителей американских IPA, интересующихся экспериментами с яркими хмелевыми профилями. Особенностью этого пива является использование исключительно хмеля сорта Simcoe для сухого охмеления, что создаёт характерный аромат с нотами сосны и цитрусовых.