Upper Thames Brewing Company из города Вудсток, провинция Онтарио, Канада, представляет американский пейл-эль, сварённый с использованием свежесобранного хмеля. Этот крафтовый сорт демонстрирует подход пивоварни к работе с локальным сырьём, уделяя особое внимание региональным поставкам ингредиентов. Пиво ориентировано на ценителей сезонных крафтовых сортов, интересующихся влиянием свежего хмеля на вкусоароматику. В аромате и вкусе раскрываются лёгкие тона косточковых фруктов, таких как персик и абрикос, что является прямым следствием использования влажного хмеля Каскад из Тавистока.