Upper Thames Brewing Company, расположенная в городе Вудсток, провинция Онтарио (Канада), представляет крафтовое пиво в стиле Scotch Ale / Wee Heavy, выдержанное в бочках из-под бурбона. Этот сорт сочетает классические шотландские традиции с современной техникой выдержки, что делает его интересным для ценителей сложных, выдержанных сортов. Пиво ориентировано на аудиторию, которая ценит эксперименты с бочковой выдержкой и глубину вкуса. В его аромате и вкусе естественным образом проявляются ноты ванили, карамельная сладость и мягкие оттенки бурбона, приобретённые за время созревания.