Upper Thames Brewing Company из города Вудсток, провинция Онтарио, Канада, представляет американский пейл-эль, созданный с акцентом на локальные ингредиенты. Этот сорт является ежегодным харвест-элем, для которого используются свежесобранные хмели сорта Чинук с фермы Tavistock Hop Company. Пиво ориентировано на ценителей сезонных крафтовых сортов, интересующихся влиянием свежего хмеля на вкусоароматику. Его характер формируется за счёт ароматов жевательной резинки и дыни, а вкус сочетает ноты медвяной росы и лакрицы, завершаясь мягким, округлым послевкусием.