Old Tom's Winter Ale — это крафтовое пиво в стиле Belgian Quadrupel, произведённое пивоварней Belching Beaver Brewery в городе Оушенсайд, США. Сорт сочетает классические бельгийские традиции с современной американской техникой выдержки в бочках из-под бурбона, что придаёт ему характерные ванильные и дубовые ноты. Пиво ориентировано на ценителей крепких элей и любителей экспериментов с выдержанными сортами, ищущими сложные вкусовые профили. Его производство включает этап старения, который способствует формированию насыщенного и сбалансированного букета.