Пивоварня Seapine Brewing Company из Сиэтла, США, представляет крафтовое пиво в стиле американского IPA. Этот сорт является примером подхода, при котором внимание сосредоточено на раскрытии характера одного конкретного хмеля. Пиво с ярким хвойно-цитрусовым профилем от хмеля Simcoe ориентировано на ценителей современных IPA, интересующихся нюансами отдельных хмелевых сортов. Его вкус демонстрирует чистоту и интенсивность аромата, которую может дать соло-использование этого популярного хмеля.