Пиво Simcoe IPA производится пивоварней Sterling Pig Brewery, расположенной в городе Медиа, штат Пенсильвания, США. Это американский IPA, представляющий собой нефильтрованное крафтовое пиво, сфокусированное на раскрытии характеристик одного хмеля. Сорт является частью серии, демонстрирующей отдельные сорта хмеля, и в данном случае использует цитрусовый и хвойный Simcoe из региона Тихоокеанского Северо-Запада. Пиво ориентировано на ценителей американских IPA, интересующихся чистым вкусом конкретных хмелей, а его производственный подход подчеркивает региональное происхождение ключевого ингредиента.