Appalachian Heirloom Project — это традиционный сидр, производимый пивоварней Ivory Tower Brewery в городе Бун, штат Северная Каролина, США. Напиток создается с использованием местных сортов яблок, что отражает региональный подход пивоварни к производству и её ориентацию на локальный рынок. Этот сидр выполнен в классическом стиле Apfelwein и предназначен для ценителей аутентичных ферментированных напитков. Его производство основано на использовании старинных, исторических сортов фруктов, что придает напитку характерный, узнаваемый профиль.