Пиво Simcoe от пивоварни Jolly Sailor Brewery, расположенной в городе Селби, графство Северный Йоркшир, Англия, представляет собой американский пейл-эль. Этот сорт демонстрирует подход, при котором акцент делается на выраженном хмелевом профиле, достигаемом за счёт использования одного сорта хмеля. Пиво ориентировано на ценителей современных американских стилей, которые ценят яркие фруктовые и хвойные оттенки во вкусе. Вкусовой профиль этого эля формируется за счёт хмеля Simcoe, что придаёт ему ароматы сосны, грейпфрута и маракуйи.