Пивоварня CAVOK Brewing Co. из города Диепп, провинция Нью-Брансуик, Канада, представляет крафтовое пиво в стиле сэра. Этот сорт, Kettle Sour (Pilot #1), относится к экспериментальной линейке пилотов, где варщики исследуют различные подходы к кислому пивоварению. Пиво ориентировано на ценителей современных крафтовых направлений, интересующихся разнообразием кислых профилей. Его производство включает метод кисельного затирания, что позволяет получить чистую, освежающую кислотность без посторонних привкусов.