Пиво Nelson Sauvin Brut IPA производится пивоварней Yorkshire Heart в городе Йорк, Англия. Этот сорт представляет собой крафтовое пиво, выполненное в стиле Bière Brut, где сочетаются современные IPA-технологии с методами вторичной ферментации, характерными для игристых вин. Пивоварня ориентирует свои напитки на ценителей крафтовых сортов, интересующихся экспериментальными подходами и сложными вкусовыми профилями. Отличительной стороной этого пива является вторичная ферментация с использованием дрожжей для шампанского, что придаёт напитку характерную сухость и лёгкую, игристую текстуру.