Пиво Scallop Stout производится пивоварней Good George Brewing в городе Гамильтон, регион Уаикато, Новая Зеландия. Этот крафтовый стаут относится к категории экспериментальных сортов, вдохновлённых традициями устричных стаутов, но с использованием местных ингредиентов. Пивоварня позиционирует себя как локальный производитель, ориентированный на региональный рынок и участие в местных гастрономических событиях, таких как Фестиваль гребешка в Уитианге. Сорт предлагает ценителям крафтового пива и экспериментальных стилей знакомый профиль тёмного пива с характерной для подобных вариаций минеральной нотой.