Пиво Коникс Матай Бей — это New England IPA, сваренный на хмелях Motueca и Cryo Simcoe, отличающееся ярким хмелевым ароматом с выразительными нотами тропических фруктов и свежескошенной травы. Внешний вид напитка характеризуется мутностью, типичной для стиля NEIPA, с легкой кремовой пеной. Вкус пива освежающий, с минимальной горечью и выраженным вкусом хмелевого сока, что создаёт яркое тропическое ощущение во рту. Тело среднее, карбонизация умеренная, что обеспечивает приятное легкое ощущение. Это пиво хорошо сочетается с острыми блюдами, морепродуктами и лёгкими салатами. Стоит отметить, что этот сорт — отличный пример современного NEIPA, который привлекает внимание своей яркостью и свежестью, создавая манящий образ пляжа Matai Bay, что отражено и в названии сорта.