Пиво Sorachi Ace IPA производится пивоварней Stewart Brewing в городе Лоунхед, Шотландия. Этот крафтовый сорт представляет собой однокомпонентный IPA, сварный с использованием исключительно хмеля сорта Сорачи Эйс. Пивоварня позиционирует себя как локальный производитель, ориентированный на региональный рынок, и предлагает ассортимент современных стилей. Сорт рассчитан на ценителей крафтового пива, интересующихся экспериментальными однокомпонентными IPA. Использование японского хмеля Сорачи Эйс придает пиву характерный аромат с цитрусовыми и травянистыми нотами.