High Key Brewing Co из Саскатуна, Канада, предлагает Sour Kolsch — пиво, сочетающее традиционный кёльш с кислыми нотами. Этот сорт представляет собой крафтовое пиво, в котором классическая чистота и лёгкость немецкого стиля дополнены современной кислинкой. Пивоварня ориентирована на локальный рынок, производя небольшие партии для ценителей экспериментальных и гибридных стилей. Особенностью этого пива является его выдержка в кегах, что придаёт вкусу дополнительную сложность и округлость.