Пиво Dark Seas (Bourbon-Barrel Aged) от пивоварни Mission Brewing из Сан-Диего, США, представляет собой русский имперский стаут, выдержанный в бочках из-под бурбона. Этот сорт демонстрирует сочетание классической мощи имперского стаута с дополнительной сложностью, приобретенной в процессе выдержки. Пивоварня использует бочки для придания напитку характерных ванильных, дубовых и виски-нот, что делает его ориентированным на ценителей выдержанных крафтовых сортов. Выдержка в бочках создает многогранный вкусовой профиль с тонами темного шоколада, жареного солода и легкой пряностью.