Old Town Brewing из Портленда, США, представляет американский IPA, приготовленный с использованием свежего, а не сушеного или гранулированного хмеля сорта Mosaic. Этот подход, известный как wet-hopping, позволяет передать в пиве более яркие и живые ароматические профили, характерные для только что собранного хмеля. Сорт ориентирован на ценителей крафтовых IPA, интересующихся нюансами хмелевых ароматов. Пиво демонстрирует выраженные тропические и цитрусовые тона, что является характерной чертой использования свежего хмеля Mosaic.