Пивоварня Bright Eye Brewing из города Камлупс, Канада, представляет крафтовое пиво Simcoe в стиле Session IPA. Этот сорт ориентирован на любителей современных хмелевых элей, которые ценят сбалансированный и освежающий вкус с умеренной горечью. Пиво производится с использованием одноименного сорта хмеля Simcoe, что обеспечивает характерный аромат с нотами сосны и цитрусовых. Сорт подходит для тех, кто ищет менее крепкую, но насыщенную альтернативу классическим индийским светлым элям.