Пиво Simcoe IPA производится пивоварней Rock Bottom Restaurant & Brewery в Денвере, США. Этот американский IPA представляет собой крафтовое пиво, сфокусированное на демонстрации характеристик одноимённого хмеля. Сорт ориентирован на ценителей современных хмелевых сортов, предпочитающих яркие ароматы и чистый вкус. Полное использование хмеля Simcoe обеспечивает напитку характерный профиль с нотами сосны, цитрусовых и тропических фруктов.