Пивоварня Derailleur Brew Works из города Осака, Япония, представляет сорт Brewche Madame Cavendish, относящийся к категории кислых элей. Это крафтовое пиво, выполненное в современном стиле, где традиционные методы пивоварения сочетаются с экспериментальным подходом к созданию вкуса. Сорт ориентирован на ценителей крафтовых сортов, интересующихся разнообразием кислых элей и новыми вкусовыми профилями. Пиво обладает ярким и сбалансированным кислым вкусом, который достигается за счёт использования специальных дрожжей и методов ферментации.