Пиво Simcoe India Pale Ale производится пивоварней Odyssey Brew Co в городе Уитборн, графство Херефордшир, Англия. Это американский IPA, сфокусированный на раскрытии характера одного хмеля, что является характерным подходом для современных крафтовых пивоварен. Сорт ориентирован на ценителей американских IPA, которые ценят яркий хмелевой профиль и чистоту вкуса. Однобоковая технология позволяет детально передать ароматические и вкусовые качества хмеля Симко, создавая пиво с отчетливыми цитрусовыми и хвойными нотами.