Пиво Sorachi Ace IPA производится в пивоварне Quimera Brewpub, расположенной в Лиссабоне, Португалия. Этот сорт представляет собой крафтовое пиво в стиле IPA, в котором используется одноимённый сорт хмеля. Производство ориентировано на сочетание современных трендов с классическими основами пивоварения. Сорт рассчитан на ценителей крафтовых IPA, интересующихся экспериментами с различными хмелевыми профилями. Характерной особенностью этого пива является выраженный лимонный оттенок во вкусе и аромате, который создаёт сорт хмеля Sorachi Ace.