Пивоварня Beer Monkey Brew Co из города Скиптон, Северный Йоркшир, Англия, предлагает крафтовое пиво, сочетающее классические американские стили с подходом, ориентированным на локальный рынок. Uncle Monk's IPA представляет собой сессионную версию американского IPA, характеризующуюся умеренной крепостью 4.7% и сбалансированным профилем. Вкус демонстрирует ноты поджаренного солода, лёгкую сладость и нарастающую горчинку, которая завершается выраженным хмелевым послевкусием. Этот сорт ориентирован на ценителей крафтовых IPA, ищущих питкий и ароматный вариант, выполненный с акцентом на баланс между солодовой основой и хмелевой горчинкой.