Southey Brewing, расположенная в Бромли, Большой Лондон, Англия, представляет крафтовое пиво в стиле английского светлого эля. Пивоварня ориентирована на локальный рынок, предлагая сорта, сочетающие классические английские традиции с современными интерпретациями. Данный эль сваривается с использованием хмеля сорта Каскада, выращенного в саду мистера Лоуренса всего в нескольких милях от пивоварни. Этот подход обеспечивает свежий и характерный хмелевой профиль, что делает сорт интересным для ценителей крафтового пива с региональным акцентом.