Пивоварня Gesellschaftsbrauerei Viechtach, расположенная в городе Фихтах (Бавария, Германия), производит это нефильтрованное келлербир, сочетающее традиции баварского пивоварения с современным подходом к охмелению. Сорт Watschnbaam создан на основе светлого и темного мюнхенского солода с использованием хмелей Perle, Tradition и Spalter Select, а также метода холодного охмеления Relax. Это пиво ориентировано на ценителей немецких региональных сортов, предпочитающих натуральные, насыщенные вкусы. Особенностью производства является метод холодного охмеления, который придает пиву характерный, устойчивый аромат.