Уайлд Вест

Описание вкуса и стиля

Пивоварня Alvinne из бельгийского города Звевегем предлагает сорт Wild West, относящийся к категории фламандских кислых элей. Это пиво производится с использованием собственного «дикого» дрожжевого штамма Morpheus и выдерживается в бочках из-под красного вина от шести до восьми месяцев. Подобный подход, сочетающий классические бельгийские традиции спонтанного брожения с контролируемой выдержкой, ориентирован на ценителей сложных и аутентичных кислых сортов. Вкусовой профиль формируется за счёт мягкой молочной кислотности, которую продуцируют дрожжи Morpheus, создавая сбалансированный и характерный букет.