Пиво Billie’s Cognac Barrel Aged Lambic производится на пивоварне Oud Beersel, расположенной в городе Бирсель, Бельгия. Это традиционный ламбик, выдержанный в бочках из-под коньяка, что является классическим для региона методом созревания кислого пива. Сорт ориентирован на ценителей аутентичных бельгийских традиций, особенно на тех, кто интересуется сложными и выдержанными кислыми элями. Особенностью этого пива является его выдержка в бочках из-под 35-летнего коньяка, что придает напитку дополнительные слои вкуса и аромата.