Double Hop Bock Simcoe — это до́ппельбок, сваренный на пивоварне Brauhaus Goslar в городе Гослар, Германия. Этот крепкий лагер сочетает традиционную для стиля насыщенность солода с современным акцентом на хмелевой профиль. Пивоварня использует в рецепте американский хмель Симко, что придаёт пиву характерные цитрусовые и хвойные тона. Сорт ориентирован на ценителей немецких традиций, открытых к экспериментам с новыми сортами хмеля в классических стилях.