Пивоварня And Beer из района Сугинами в Токио, Япония, предлагает крафтовое пиво Simcoe Stepper в стиле сессионной IPA. Этот сорт сочетает в себе характерную для IPA хмелевую горчинку с более лёгким телом и умеренной крепостью, что делает его подходящим для продолжительной дегустации. Пивоварня ориентируется на локальный рынок, предлагая свежие сорта, произведённые с акцентом на качественные ингредиенты. Использование хмеля Simcoe обеспечивает напитку выраженный аромат цитрусовых и сосны, создавая узнаваемый профиль.