Пивоварня McMenamins из Портленда, США, представляет крафтовое пиво в стиле American IPA под названием Hops Solo V1.1. Этот сорт является частью серии, посвященной изучению характеристик отдельных сортов хмеля, и в данной версии используется хмель Simcoe. Пиво ориентировано на ценителей крафтовых сортов, интересующихся нюансами хмелевых профилей, и демонстрирует подход, сочетающий экспериментальность с классическими методами варки IPA. Использование только одного вида хмеля позволяет в полной мере оценить его сложный ароматический букет с нотами специй, цитруса и хвои.