Пивоварня Imperial Oak Brewing из города Уиллоу-Спрингс, США, представляет сорт Dom Sauvingnon Nelson Sauvin Hopped Sour, относящийся к категории кислых элей. Этот крафтовый проект сочетает в себе традиционные методы с современными экспериментами, ориентируясь на локальный рынок и ценителей нестандартных вкусов. Пиво производится с использованием хмеля сорта Нельсон Совин, что придает ему отчетливые винные и тропические нотки в аромате. Напиток позиционируется для аудитории, интересующейся сложными и яркими кислыми сортами, и является примером творческого подхода к классическому стилю.