Пиво Sour Mash Kidz производится на учебной пивоварне Niagara College в городе Найягара-он-зе-Лейк, Канада. Этот сорт представляет собой кислый эль, созданный с использованием метода закисления затора, что позволяет получить чистую и освежающую кислотность. Подход к производству здесь носит образовательный характер, а продукция ориентирована на локальный рынок и ценителей современных экспериментальных стилей. Пиво демонстрирует сбалансированный профиль, где яркая кислинка сочетается с лёгкой солодовой основой.