Пиво Sour Flower производится на учебной пивоварне Niagara College в городе Ниагара-он-зе-Лейк, Канада. Этот сорт представляет собой кислый эль, который демонстрирует экспериментальный подход, характерный для образовательных проектов в области крафтового пивоварения. Пиво ориентировано на локальную аудиторию и ценителей современных стилей, интересующихся нестандартными вкусовыми профилями. Вкусовой баланс этого напитка достигается за счёт использования цветочных компонентов, что создаёт узнаваемый ароматический букет.