Пиво Off Trail NEOSOURISM производится пивоварней Far Yeast Brewing Company, расположенной в городе Косугэ префектуры Яманаси, Япония. Этот сорт представляет собой крафтовое кислое пиво с фруктами, выдержанное в бочках, что отражает современный подход к экспериментальным стилям. Напиток ориентирован на ценителей сложных кислых элей, интересующихся сочетанием классической техники бочковой выдержки с добавлением фруктовых пюре и ванили. Его производство включает длительную, 17-месячную выдержку в винных бочках, что придает пиву характерные древесные и сложные тона.