Diamond Brewery, расположенная в японской префектуре Сига, производит крафтовое пиво, сочетающее классические лагерные традиции с локальными ингредиентами. Rita Yamaimo Lager представляет собой лагер, в рецептуре которого используется японский горный ямс (ямаймо), что придает напитку характерную мягкость и легкую землянистую ноту. Этот подход отражает стремление пивоварни к созданию уникальных сортов, ориентированных прежде всего на локальный рынок и ценителей японского крафта. Пиво является примером гармоничного сочетания классической лагерной основы с региональными компонентами.