Пивоварня Nickel Brook Brewing Co. из города Берлингтон, провинция Онтарио, Канада, представляет крафтовое пиво в стиле Sour - Other. Этот сорт является примером сочетания современных методов с классической техникой выдержки в бочках, что характерно для экспериментального подхода пивоварни. Пиво ориентировано на ценителей крафтовых сортов, интересующихся сложными кислыми профилями и влиянием выдержки в бочках из-под бурбона. Его производственный процесс включает этап созревания в кентуккийских бочках, что придаёт напитку характерные ванильные и дубовые ноты в аромате.