Southern Bay Brewery, расположенная в городе Большой Джилонг, штат Виктория, Австралия, представляет крафтовое пиво в стиле современного пилснера. Сорт Requiem New World Pilsner сочетает классическую основу чешского или немецкого пилснера с использованием новых мировых сортов хмеля, что придаёт ему яркий цитрусовый и тропический аромат. Пивоварня ориентируется на локальный рынок и ценителей, ищущих свежие интерпретации традиционных стилей. Это пиво является примером гармоничного сочетания уважения к классическим рецептурам и современных крафтовых экспериментов.